TY - JOUR AU - Khikmah, Nur AU - Haloho, Apriani PY - 2021/10/07 Y2 - 2024/03/28 TI - Uji Antibakteri Rhizopus sp. Asal Inokulum Tempe terhadap Vibrio cholerae JF - SCISCITATIO JA - Scita. VL - 2 IS - 2 SE - Articles DO - 10.21460/sciscitatio.2021.22.72 UR - https://sciscitatio.ukdw.ac.id/index.php/sciscitatio/article/view/72 SP - 82-89 AB - <p>Rhizopus sp. merupakan kapang yang digunakan dalam fermentasi tempe. Kapang Rhizopus pada <br>tempe telah dikaji manfaatnya dalam mengurangi kejadian diare pada Escherichia coli dan Salmonella typhi<br>dibandingkan pada Vibrio cholerae. Diare kolera yang disebabkan oleh Vibrio cholerae pernah menjadi Kejadian <br>Luar Biasa (KLB) di Indonesia, sehingga bakteri kolera sebagai penyebab penyakit pada penderita diare <br>masih ada. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan antibakteri Rhizopus sp asal inokulum <br>tempe terhadap Vibrio cholerae dan mengetahui perbedaan kemampuan antibakteri Rhizopus sp dari beberapa <br>inokulum tempe terhadap Vibrio cholerae. Uji antibakteri Rhizopus sp terhadap Vibrio cholerae dilakukan <br>dengan metode difusi kertas. Isolasi dari inokulum tempe komersial memperoleh dua isolat kapang, yang <br>teridentifikasi Rhizopus sp.IP dan Rhizopus sp. IJ. Hasil uji antibakteri menunjukkan bahwa dua isolat Rhizopus<br>sp. tersebut dapat menghambat Vibrio cholerae. dengan kemampuan penghambat kategori sedang dan tidak <br>terdapat perbedaan aktivitas antibakteri Rhizopus sp. IP dan Rhizopus sp. IJ terhadap Vibrio cholerae.</p> ER -